Der beste Standmixer

Der Vitamix 5200 bietet die beste Leistung, die man in einem Heim-Mixer erhalten kann. Dieses Modell gehört seit 2014 zu unseren bevorzugten Mixern, und es ist das klassische Vitamix-Modell, das zum Maßstab für Profiköche und Mixer-Enthusiasten geworden ist. Dieser Mixer lieferte in all unseren Tests die konsistentesten, guten Ergebnisse und war am angenehmsten zu bedienen.

Der Vitamix 5200 mischte beständig geschmeidiger als jeder andere Mixer. Die Kombination aus Form des Gefäßes und der Kraft des Motors erzeugte einen Strudel, der die Zutaten mühelos zu den Klingen zog.

Es gehörte auch zu den glattersten Smoothies, die wir getestet haben. Obwohl der Sieg um den absolut glattesten Drink an den Cleanblend Blender ging, war der Unterschied zwischen den Getränken, die wir im Cleanblend-Modell hergestellt haben, und dem Vitamix-Mixer gering. Der Smoothie, den wir im Vitamix 5200 zubereiteten, enthielt nur ein paar mehr ganze Himbeerkerne.

Der Vitamix 5200 glänzte bei Nussbutter und Mayo. Dieser Mixer war das einzige getestete Modell, das Erdnüsse und Mandeln zu Butter glatt verarbeiten konnte. Und während andere Modelle Stücke von Mayo an den Seiten des Gefäßes spritzten und durch das zentrale Loch im Deckel hinaustrugen, hielt der Vitamix 5200 die Mischung stetig in Bewegung und gleichmäßig um die Basis der Klinge herum.

Es bot das beste Geschwindigkeitsband. Der niedrige Gang des Vitamix 5200 ist wirklich niedrig, und es ist deutlich spürbar, wie sich die Geschwindigkeit beim Weiterdrehen der Skala von einer Einstellung zur nächsten ändert. Dieses breite Spektrum an Geschwindigkeiten machte das Vitamix-Modell zum besten Mixer, den wir für heiße Flüssigkeiten getestet haben: Sie können mit einer gemütlichen Drehbewegung beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, damit heiße Flüssigkeit weniger wahrscheinlich nach oben zum Deckel spritzt. Im Vergleich dazu hat der Cleanblend Blender bei seiner niedrigsten Einstellung einen starken Start, was die Wahrscheinlichkeit eines spritzenden heißen Suppenanstiegs erhöht.

Der Stößel des Vitamix 5200 beschleunigt das Mixen deutlich. Ein Stößel ist wesentlich, um Luftblasen zu zerlegen und Zutaten während des Betriebs in Richtung der Klinge nach unten zu drücken. Indem wir die Zutaten mit dem Stößel des Vitamix 5200 in Bewegung hielten, konnten wir einen Smoothie in weniger als 60 Sekunden zubereiten.

Wenn wir Modelle verwendeten, die keinen Stößel hatten, mussten wir den Mixer oft stoppen, um Luftblasen zu lösen oder Zutaten mit einem Spatel an den Seiten des Gefäßes nach unten zu schaben. In einigen Fällen mussten wir auch mehr Wasser hinzufügen, damit sich alle Zutaten um die Klinge bewegen. Daher dauerte es länger, einen Smoothie in diesen Geräten zu mixen — oft mit wässrigeren Ergebnissen.

Der Tritan-Kunststoffbehälter ist robust und angenehm zu greifen. Und in den fünf Jahren, in denen wir ihn in Wirecutters Testküche verwendet haben, blieb er außerdem klar und frei von Rissen.

Aber Vitamix bietet auch einen Metallkrug an, für diejenigen, die Kunststoff ablehnen. Dieser Edelstahlkrug mischt genauso gut wie der im Lieferumfang enthaltene Kunststoffbehälter. Aber er ist teuer ($250), schwer und kleiner als der große, 64-Unzen-Kunststoffbehälter, der mit dem Vitamix 5200 geliefert wird.

Es ist leicht zu reinigen. Mischen Sie einfach 8 Unzen heißes Leitungswasser mit ein paar Tropfen Spülmittel für etwa 30 Sekunden und spülen Sie danach den Behälter aus.

Es ist leiser als andere, die wir getestet haben. Kein Hochleistungsmixer lässt sich als leise bezeichnen, aber wir fanden, dass der Vitamix 5200 im Vergleich zu dem von anderen Modellen, die wir getestet haben, leiser war.

Vitamix bietet einen Personal Cup Adapter an. In unseren Tests schnitt er genauso gut ab wie unsere persönlichen Blender-Auswahlen beim Pürieren eines lebendigen Grünkohl-Pestos, seidigen Dattel-Shakes und dicken Smoothies. Allerdings ist der verjüngte Becher klein, mit einer Kapazität, die 12 Unzen weniger beträgt als bei unserer Nutribullet-Personalblender-Auswahl.

Der Vitamix 5200 verfügt über eine automatische Abschaltfunktion. Sollte der Motor überhitzen, verhindert diese Funktion eine Überlastung. Nach unseren Erfahrungen sollte der Vitamix 5200 viel aushalten, bevor dieser Punkt erreicht wird. Aber falls er sich abschaltet, lasse das Gerät eine Stunde ruhen, bevor du es erneut benutzt.

Es wird durch eine siebenjährige Garantie abgesichert. Das mildert den Schock, 500 Dollar für einen Mixer auszugeben. Laut dem Kundendienst von Vitamix beträgt die ungefähre Zeit zwischen dem Einreichen einer Reklamation und dem Erhalt des Mixers in funktionsfähigem Zustand (oder eines zertifiziert wiederaufbereiteten Geräts) sechs bis zehn Tage. Für eine zusätzliche Gebühr kannst du eine dreijährige erweiterte Garantie für den Vitamix 5200 erwerben.

Wie der Vitamix 5200 standgehalten hat

Die Redaktionsleiterin Marguerite Preston nutzt ihren Vitamix 5200 seit 2019 wöchentlich, und sie sagt, dass er gut durchgehalten hat. Ihre Familie verwendet ihn hauptsächlich, um Smoothies, Kräutersaucen und gelegentlich eine Portion Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen herzustellen.

Wir verwendeten ebenfalls einen Vitamix 5200 fünf Jahre lang in unserer Testküche und erzielten nur hervorragende Ergebnisse. Er ging schließlich kaputt, aber erst nachdem wir ihn über viele Testläufe für dieses Handbuch und weitere genutzt hatten. Trotzdem hielt er viel länger als andere Mixer durch und produzierte viele weitere (und bessere) Chargen von Nussbutter und extra-dicken Smoothies, bevor wir ihn an seine Grenzen brachten. Da unser Vitamix-Mixer noch unter Garantie stand, als er ausfiel, kontaktierten wir den Kundendienst, und die Vertreter ersetzten ihn umgehend.

Christine Cyr Clisset, Special-Projects-Direktorin und Autorin einer früheren Ausgabe dieses Leitfadens, sagte, dass sie sich schließlich einen generalüberholten Vitamix 5200 gekauft hat, aber beim Zubereiten ihrer morgendlichen Smoothies einen leichten Brandgeruch feststellte.

Während eines Anrufs mit dem Kundendienst erfuhr sie, dass Vitamix empfiehlt, beim Mixen eines dicken Smoothies den Mixer mit der niedrigsten variablen Geschwindigkeitsstufe zu starten und dann sofort den Drehknopf auf 10 zu drehen, während gleichzeitig kräftig mit dem Stößel nach unten gedrückt wird. Christine berichtete, dass der Brandgeruch seither abgeklungen sei, seit sie dem Rat von Vitamix folgt.

Schwächen, aber kein K.O.-Kriterium

Für viele Menschen ist der größte Nachteil des Vitamix 5200 der hohe Preis. Dieser Mixer kostet fast das Dreifache im Vergleich zu unserem Finalisten, dem Cleanblend Blender. Doch nach Jahren des Testens und der Nutzung des Vitamix 5200 haben wir festgestellt, dass er insgesamt langlebiger und effektiver ist als jeder andere Mixer, den wir ausprobiert haben.

Sie können beim Kauf eines Vitamix-Mixers etwas Geld sparen, wenn Sie sich für ein zertifiziert aufgearbeitetes Modell entscheiden. Ein zertifiziert wiederaufbereiteter Vitamix-Mixer kommt mit einer fünfjährigen Garantie (mit der Option, den Schutz um weitere drei Jahre für zusätzliche 75 USD zu verlängern).

Mit mehr als 20 Zoll Höhe ist der Vitamix 5200 ein großes Gerät. Es passt nicht unter manche Küchenschränke. Falls die Größe ein Problem ist und Sie bereit sind, etwas von der Funktionalität eines hohen, schlanken Gefäßes aufzugeben, stellt Vitamix weitere Mixer her (wie unten erwähnt), die ein kompakteres Profil haben.

Der Vitamix 5200 kommt ohne voreingestellte Programme aus, lediglich ein variables Geschwindigkeits-Rädchen. Allerdings ist es schön, mit einem Knopfdruck durch ein Smoothie-Programm geführt zu werden, doch eine solche Funktion ist nicht zwingend erforderlich. Sie werden wahrscheinlich ohnehin in der Nähe bleiben, um den Stößel zu verwenden und die Zutaten in Bewegung zu halten, und es ist nicht schwer, den Drehknopf bei Bedarf anzupassen. Obendrein ist es bei diesem Mixer einfach, gute Ergebnisse ohne voreingestellte Programme zu erzielen.