Brauchen Sie eine Dunstabzugshaube? Warum eine gute Küchenlüftung wichtig ist

Wenn Sie Ihre Küche renovieren oder einen neuen Herd anschaffen, haben Sie sich wahrscheinlich gefragt: Brauche ich wirklich eine Dunstabzugshaube? Die kurze Antwort lautet: Ja. Eine Dunstabzugshaube tut mehr, als nur Kochgerüche zu entfernen — sie ist zentral für die Luftqualität in Ihrem Zuhause.

Beim Kochen entstehen Rauch, Fett, Feuchtigkeit, Gerüche und luftgetragene Partikel, egal ob Sie Gas, Elektrik oder Induktion verwenden. Eine Dunstabzugshaube hilft dabei, diese Schadstoffe einzufangen, bevor sie sich in Ihrer Küche und im restlichen Haus verbreiten. Die EPA empfiehlt, die Haube beim Kochen einzuschalten und, wenn möglich, eine zu wählen, die nach außen abgeführt wird.

Aber nicht jede Dunstabzugshaube arbeitet gleich gut. Die beste Wahl hängt von Ihrem Herd, Ihren Kochgewohnheiten, dem Grundriss Ihrer Küche und davon ab, ob Sie die Haube nach außen belüften können.

Was macht eine Dunstabzugshaube?

Eine Dunstabzugshaube ist ein Abluftventilator, der über oder in der Nähe Ihres Herdes installiert wird und die beim Kochen entstehenden luftgetragenen Nebenprodukte einfängt und entfernt. Hochhitze-Kochmethoden wie Braten und Anbraten können besonders hohe Partikelmengen erzeugen.

Eine Haube, die nach außen belüftet, kann diese Schadstoffe aus Ihrem Zuhause entfernen, anstatt sie lediglich zu filtern und die Luft wieder in die Küche zurückzukehren, wie es bei einer Mikrowellenabluft der Fall ist.

Die EPA empfiehlt, die Dunstabzugshaube whenever Sie kochen, einzuschalten und sie danach 10 bis 20 Minuten weiterlaufen zu lassen. Das Kochen auf den hinteren Brennern kann außerdem die Fähigkeit der Haube verbessern, Emissionen einzufangen.

Es ist auch wichtig, die Installationsanforderungen hinsichtlich der Größe Ihres Herdes, der Deckenhöhe und des Materials Ihrer Haube zu verstehen. Hersteller und Bauvorschriften legen Sicherheitsstandards fest – eine falsche Installation könnte teuer werden.

FAQs zur Dunstabzugshaube

Benötigen Elektro- und Induktionsherde eine Dunstabzugshaube?

Ja. Elektrische Herde produzieren zwar nicht die gleichen Verbrennungsnebenprodukte wie Gasherde, das Kochen selbst erzeugt jedoch weiterhin Rauch, Fett, Feuchtigkeit, Gerüche und luftgetragene Partikel.

Induktionskochfelder profitieren ebenfalls von einer Belüftung. Induktion verwendet zwar keine Flamme und vermeidet daher die Emissionen der Verbrennung, ist aber nicht frei von Partikeln und anderen Schadstoffen, die beim Erhitzen von Lebensmitteln entstehen.

Wenn Sie sich zwischen Elektro-, Induktions- oder Gasherd entscheiden, denken Sie nicht, dass Belüftung nur für Gas nötig ist. Alle Kocharten profitieren von einer guten Belüftung.

Brauchen Gasherde eine Dunstabzugshaube?

Ja. Gasherde haben einen zusätzlichen Grund, gut belüftet zu werden: Das Verbrennen von Gas erzeugt Verbrennungsnebenprodukte.

Aus diesem Grund empfiehlt die EPA, Abluftventilatoren über Gas-Kochgeräten zu installieren und zu verwenden, idealerweise mit einer nach außen führenden Haubenführung.

Ist eine belüftete oder eine zirkulierende Dunstabzugshaube besser?

Wenn Sie die Möglichkeit haben, wählen Sie eine Dunstabzugshaube, die nach außen abgeführt wird. Eine belüftete Haube führt Kochschadstoffe, Feuchtigkeit und Gerüche nach draußen. Eine zirkulierende Haube (manchmal in Form einer Mikrowelle) zieht Luft durch Filter und führt die gefilterte Luft wieder in die Küche zurück.

Zirkulierende Absaugungen können dann sinnvoll sein, wenn das Nach-außen-Abführen keine Option ist, aber es ist nicht das Gleiche wie das Abführen der Luft aus Ihrem Zuhause.

Wie leistungsstark sollte eine Dunstabzugshaube sein?

Die Leistung einer Dunstabzugshaube wird üblicherweise in CFM (Kubikfuß pro Minute) gemessen – dem Luftvolumen, das ein Ventilator pro Minute bewegt. Typischerweise sind 300 bis 600 CFM üblich für Abzüge über 30-Zoll-Herde. Eine stärkere Leistung wird oft für größere Herde benötigt, insbesondere wenn sie gasbetrieben sind. Allerdings ist eine höhere CFM-Bewertung nicht automatisch besser.

Größe und Form der Haube, ihre Position über der Kochfläche, das Lüftungssystem und wie effektiv sie den Kochnebel einfängt, beeinflussen die reale Leistung.

Es gibt einen weiteren Grund, nicht einfach die leistungsstärkste Haube zu wählen: Sehr hohe CFM-Werte können das Haus unter Druck setzen und potenziell zur Rückströmung aus Verbrennungsgeräten beitragen. In einigen Installationen kann eine Zuluftzufuhr (eine kontrollierte Öffnung in der Gebäudehülle) erforderlich sein.

Mit anderen Worten: Größer ist bei Dunstabzugshauben nicht unbedingt besser. Eine proper dimensionierte und fachgerecht installierte Haube ist besser.

Welcher Hauben-Typ ist der beste?

Die beste Dunstabzugshaube ist jene, die sowohl zu Ihrer Küche als auch zu Ihrem Kochstil passt. Hier sind einige Optionen, die Sie in Betracht ziehen sollten:

• Unterbauhauben: Kompakt und praktisch für Standardküchen, aber sie können den vertikalen Arbeitsbereich einschränken
• Wandhauben: Bieten in der Regel gute Abdeckung und offenes Arbeitsfeld
• Inselhauben: Bedingen eine sorgfältige Planung, da sie keine Wand- oder Schrankseite haben, die den Kochnebel einfängt
• Downdraft-Systeme: Sinnvoll, wenn eine Haube über dem Kochfeld nicht gewünscht oder praktikabel ist, doch die Kosten sollten beachtet werden
• Mikrowellen über dem Kochfeld: Können Belüftung bieten und Platz sparen, sind aber in der Regel zirkulierende Absaugungen und nicht die beste Wahl für anspruchsvolles Kochen oder Hochleistungsherde

Egal welchen Stil Sie wählen, stellen Sie sicher, dass die Haube für Ihre Kochstelle passend dimensioniert ist und ordnungsgemäß mit geeignetem Lüftungssystem installiert wird. Der angegebene CFM-Wert einer Haube sagt nicht alles; ein enges Lüftungssystem kann den tatsächlichen Luftstrom erheblich reduzieren.

Ist Downdraft-Entlüftung effektiv?

Downdraft-Entlüftung kann funktionieren, hat jedoch wichtige Kompromisse. Anstatt aufsteigende Kochabgase nach oben in eine Haube zu ziehen, saugt ein Downdraft-System diese nach unten durch eine hinter oder neben der Kochfläche positionierte Öffnung ab.

Einige Systeme lassen sich in Arbeitsplatten verstecken, wenn sie nicht in Gebrauch sind, was sie besonders attraktiv für Kücheninseln oder Küchen macht, in denen eine Deckenhaube die Sicht behindern würde. Das macht jedoch eine teurere Ergänzung zur Gerätesammlung.

Die funktionale Herausforderung besteht darin, dass Kochabgase naturgemäß nach oben steigen. Herkömmliche Überkopf-Hauben können diese Aufwärtsbewegung nutzen, während Downdraft-Systeme die Kochfahne nach unten ziehen müssen.

Aus diesem Grund können sie weniger effektiv als Überkopf-Absaugungen sein und benötigen oft eine stärkere Leistung, um gut zu funktionieren. Sie sind außerdem tendenziell deutlich teurer als Überkopfhauben, also berücksichtigen Sie das bei der Küchenplanung.

Wie benutzt und wartet man eine Haube?

Selbst eine gute Dunstabzugshaube funktioniert nicht gut, wenn man sie nicht richtig benutzt. Es ist am besten, sie ein- oder gleich zu Beginn des Kochens einzuschalten, statt erst, wenn die Küche schon raucht.

Nutzen Sie nach Möglichkeit die hinteren Brenner, da sie leichter von einer Überkopfhaube eingefangen werden. Lassen Sie die Haube anschließend 10 bis 20 Minuten nach dem Kochen weiterlaufen, um die restlichen Schadstoffe aus der Luft zu entfernen.

Es ist auch wichtig, den Fettfilter regelmäßig zu reinigen. Ein schmutziger Filter kann den Luftstrom beeinträchtigen, die Wirksamkeit verringern und potenziell zu einer Brandgefahr werden.