Der beste Holzkohlegrill

Beste Wahl

Der Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill 22″ ist aus gutem Grund ein Klassiker. In unseren Tests schnitt er bei Kochleistung, Aufbauleichtigkeit und benutzerfreundlichen Details besser ab als die übrigen Grills. Keiner der anderen Modelle erreichte in allen Kategorien durchweg dieselbe Konstanz wie der Weber Kettle.

Sein Aufbau ist simpel und solide. Die Materialien – rostfreie Aluminiumbeine, ein Gehäuse aus porzellanemailliertem Stahl sowie ein nickelbeschichteter Stahldrahtgrill – sind auf Langlebigkeit ausgelegt. Und Details wie praktische Werkzeughaken an den Seitengriffen schätzen wir sehr. Hinzu kommt eine solide Garantie und ein gut bewerteter Kundendienst; da fällt es schwer, einen besseren Gegenwert zu finden.

Es bot die beste, sorgenfreie Kochleistung. Der Weber grillte hervorragend bei hoher Hitze zum Anbraten von Dutzenden Hamburgern; er knusperte die Haut unseres Barbecue-Hähnchens über einen langen, langsamen Garprozess bei niedriger Hitze; und er lieferte ein tief gebräuntes, gut durchgegartes ganzes Hähnchen durch indirektes Garen. All dies erforderte dabei nur wenig Aufwand von unserer Seite.

Das Design des Weber Original Kettle Premium Charcoal Grills macht die Hitze-Steuerung einfach. Man öffnet und schließt die unteren Lüftungen mit einem langen Griff, der über die Aschebox montiert ist. Der Griff gleitet mühelos und bleibt berührungskühl — Handschuhe oder ein Tuch sind nicht nötig.

Oben befindet sich die Deckelbelüftung des Modells als eine einfache Aluminiumscheibe; man kippt sie einfach nach links oder rechts, um die Belüftung zu öffnen bzw. zu schließen. Im Gegensatz zu den unteren Lüftungen wird diese heiß; verwenden Sie deshalb besser eine Spachtel oder Zange.

Der Weber-Grill verfügt über ein integriertes Thermometer. Das hilft, den Grill auf die gewünschte Kochtemperatur zu bringen. Bedenken Sie jedoch, dass Holzkohle je nach Wind- und Lüftungsverhältnissen schneller oder langsamer brennt, weshalb es zu heißeren oder kühleren Stellen kommen kann. Fazit: Behalten Sie im Blick, wie schnell die Speisen garen, und passen Sie gegebenenfalls an.

Der Weber-Kettle ist rund, daher lässt sich das Rost drehen, um die Hitzeeinwirkung zu steuern. Ohne das Fleisch bewegen zu müssen, können Sie Burger, Hühnchen oder Sonstiges höheren oder niedrigeren Temperaturen aussetzen. Im Vergleich dazu lassen sich rechteckige Grills (wie beim PK-Grill) nicht drehen; man muss das Gargut oder die Kohlen verschieben, um das Garen zu steuern.

Klappbare Abschnitte an gegenüberliegenden Seiten des Rosts ermöglichen den Zugriff auf das gesamte darunterliegende Kohlerost. Auch der von uns getestete Napoleon-Grill verfügte über Klappen an gegenüberliegenden Rostseiten. Der PK-Grill hingegen hatte nur ein Scharnier auf einer Seite, was als unpraktisch galt. Alle von uns getesteten Grills verfügten über einfache, dünne Drahtroste, die gut funktionieren und kein auffälliges Ankleben zeigten.

Der Aufbau des Weber-Grills ist einfach und übersichtlich. Die Beine und der Aschefänger passen mühelos in integrierte Halterungen und arretieren sich mit idiotensicherer Federtechnik – ganz ohne Schrauben oder Bolzen. Weber liefert sogar ein simples Kunststoffwerkzeug, um das Thermometer zu montieren, ohne eine Zange herausholen zu müssen.

Alles, was man braucht, ist ein Kreuzschraubendreher, um die Seitengriffe zu befestigen, und ein Hammer (oder einfach ein Stück Holz), um die Endkappen der Räderachse einzusetzen. Eine Person kann den Grill wenige Minuten nach dem Auspacken in Betrieb nehmen. Im Vergleich dazu hatten andere Grills, die wir getestet haben, oft umständliche Montagen.

Der Weber-Kettle ist erweiterbar. Aufgrund seiner Popularität bieten Weber und andere Hersteller eine Menge Add-ons (wie Kohlebaskets, Pizzasteine und Rotisseries), die seine Möglichkeiten erweitern. Besonders gefällt uns der Slow ‘N Sear Deluxe-Kohlebasket, ein beliebtes Drittanbieter-Zubehör. Wir haben ihn verwendet, um Rippen auf zwei Arten zu räuchern – beide Male mit hervorragendem Ergebnis.

Vor Kurzem haben wir das Rostresistente 22-Zoll-Griddle-Einsatz getestet, das man statt der Grillsroste in den Original Kettle einsetzen kann; auch dieses gefällt uns gut, wenngleich die Lernkurve etwas steiler ist als bei einer Gaskochplatte. Die Stahlplatte leitet genügend Hitze, um eine dicke Kruste bei Smash-Burgern zu erzeugen, und hält auch eine angenehme moderate Temperatur für Pfannkuchen. Wenn Sie sich für Outdoor-Flattop-Kochen interessieren und kein volles Propan-Grillfeld investieren möchten, ist dieser Einsatz eine solide Option.

Die Pflege eines Weber-Grills ist einfach. Leeren Sie den praktischen Aschefänger und reinigen Sie die Grillroste nach jedem Kochen. Darüber hinaus gönnen Sie dem Grill gelegentlich eine gründliche Reinigung, halten Sie Wasser von der Asche fern (damit sie sich nicht zu einer korrosiven Lauge verbindet), dann können Sie über viele Jahre hinweg fröhlich auf einem dieser Grills grillen.

Fehler, aber kein K.O.-Kriterium

Der 22-Zoll-Weber Original Kettle Premium ist relativ niedrig. Die Grate befinden sich lediglich 27 Zoll vom Boden entfernt, neun Zoll unterhalb der Standardhöhe einer Küchenarbeitsplatte. Das Kochen darauf kann also sprichwörtlich unbequem sein (und der Rücken fühlt es). Der Napoleon-Grill, den wir ansonsten nicht besonders mochten, misst am Rost 34 Zoll in der Höhe und ist damit bequemer zu bedienen.

Der Weber-Grill hat drei Beine – eine ohnehin stabile Konstruktion, weil drei Kontaktpunkte die Standfestigkeit automatisch ausgleichen, auch auf unebenem Untergrund. Dennoch wirkten die vier Beine des Napoleon-Modells auf einem gängigen Betonhof genauso stabil und steifer und ermöglichten zudem ein großes, quadratisches Regal unter dem Grill. Das Weber-Regal ist kleiner und dreieckig und damit deutlich weniger nützlich.

Schließlich wird kein Grillbezug zum Weber-Modell geliefert. Wir finden, dass jeder Grill einen Schutz braucht – obwohl das nicht immer der Fall ist. Weber verkauft einen Behelfsschutz für den 22-Zoll-Kettle, typischerweise für rund 40 USD.

Wie sich der Weber im Lauf der Zeit gehalten hat

Kit Dillon, leitender Redakteur bei Wirecutter (und Autor unseres Leitfadens zu den besten Holzkohlegrills), liebt diesen Grill wirklich: “Der [Weber] Kettle ist der beste einzelne Grill der Welt – mit ein wenig Know-how funktioniert er praktisch für jeden Grillstil (Rauchen, Zonen, Reverse Sear, Slow) und ist bemerkenswert anpassbar, falls man sich auf eine Grillart konzentriert (das Slow ‘N Sear ist besonders fantastisch).”