Der beste Pelletgrill zum Räuchern

Top-Auswahl

Der Camp Chef Woodwind Pro 24 erfüllt alles, was wir uns von einem Pelletgrill wünschen: Er ist benutzerfreundlich, bietet eine Menge nützlicher Funktionen, mit denen man das Garen exakt einstellen kann, ist Wi‑Fi‑fähig, sodass man Brisket auch vom Sofa aus im Blick behalten kann, und vor allem liefert er köstliche Barbecue-Kost – das beste, das wir jemals zu Hause zubereitet haben.

Er kostet mehr als andere Grills, die wir getestet haben, doch dafür bekommt man mehr Funktionen und mehr Kontrolle fürs Geld. Die einzigen echten Nachteile sind ein komplizierter Aufbau und eine etwas spärlich ausgestattete App, aber das ist ein kleiner Preis für all das, was dieser Smoker gut macht.

Es macht köstlich rauchiges Barbecue. Das aus dem Woodwind Pro 24 resultierende Essen war bei drei von vier Garversuchen klar der Favorit unseres Verkostungsteams, und im vierten Test war es nur knapp Zweiter. Dieser Grill lieferte durchweg die rauchigsten Ergebnisse, ohne in einen beißenden oder aschigen Bereich abzudriften.

Außerdem sorgte er für das fotogenste Barbecue – eine dunkle Barke und einen dicken Rauchring am Pulled Pork, schöne mahagonifarbene Hähnchenkeulen und salmonfarben-pinkes Lachsfilet. Und das Fleisch neigte dazu, saftiger zu sein, nachdem es auf dem Camp Chef garte, im Vergleich zu unseren anderen Mitstreitern. Die Haut des Hähnchens wurde zudem knuspriger.

Dieser Grill hielt die stabilsten Temperaturen aller von uns getesteten Modelle. Besonders bei niedrigeren Temperaturen galt dies, wo der Großteil des langsamen Rauchens stattfindet. Im Biscuits-Test schnitt er ebenfalls hervorragend ab, mit gleichmäßig durchgebackenen Biscuits über die gesamte Charge hinweg. Lediglich das Biscuit links hinten war etwas weniger gebräunt als der Rest.

Das Bedienfeld ist benutzerfreundlich. Der Woodwind Pro 24 besitzt ein großes, farbiges Bedienfeld, das von einem Drehknopf gesteuert wird. Man benutzt den Knopf, um das gewünschte Menü auszuwählen oder Temperatur und andere Einstellungen zu justieren, und drückt ihn dann, um die Auswahl zu bestätigen. Das Menü selbst ist übersichtlich und leicht zu verstehen, ohne zu viele Ablenkungen. Der Bildschirm wird außerdem durch eine aufklappbare Abdeckung geschützt.

Es ist der einzige Grill, bei dem man die Rauchmenge tatsächlich steuern kann. Während die meisten anderen Grills lediglich eine Gar-Temperatur zulassen, bietet der Woodwind Pro 24 eine Rauchstufe, die die Förderschnecke und den Ventilator-Algorithmus anpasst, um mehr oder weniger Rauch zu erzeugen — auf einer Skala von 1 bis 10 — und so besser zu deinen Vorlieben zu passen.

Das funktioniert wirklich: Unsere Ergebnisse bei einer Einstellung von 8 waren deutlich rauchiger als bei 1. Der Nachteil einer höheren Rauchstufe ist, dass es größere Temperaturschwankungen geben kann, aber bei längeren Garzeiten gleichen sich diese im Wesentlichen aus, und wir bemerkten keine negativen Auswirkungen auf unser Barbecue.

Seine Kaltrauch-Funktion ist einzigartig. Obwohl man bei jedem Pelletgrill kalt räuchern kann, indem man eine eigene Smoke Box verwendet, ist der Woodwind Pro 24 der einzige Pelletgrill, den wir gefunden haben, der eine integrierte Kaltrauch-Einrichtung besitzt (Video), und das Design ist wirklich clever.

Sie lässt sich direkt über dem Feuerraum platzieren, und ein Schmetterlingsventil an der Vorderseite des Grills ermöglicht es, die Flamme aus den Pellets zu nutzen, um die Holzstücke in Gang zu bringen. Der Woodwind Pro 24 besitzt zudem eine einzigartige Nur-Lüfter-Einstellung (mit fünf Geschwindigkeitstufen), sodass man, sobald das Holz glimmt, das Ventil schließen, die Förderschnecke ausschalten und den Ventilator die Rauchzirkulation übernehmen lassen kann, während den Pellets Sauerstoff zugeführt wird. (Alternativ kann man einfach einen Brenner verwenden, um das Holz in Gang zu bringen, und so den Prozess des Pellets-Entzündens im Feuerraum umgehen.)

Wir nutzten diese Funktion, um ein deli-großes Stück Cheddar-Käse kalt zu räuchern, und obwohl wir es etwas übertrieben hatten (na gut, seid nachsichtig, es war unser erster Versuch), haben sich die Ergebnisse nach einigen Monaten im Kühlschrank gut gehalten.

Es verfügt über viele weitere durchdachte Eigenschaften. Dieser Grill kommt mit einer isolierten, dicht schließenden Tür für eine verbesserte Temperaturkontrolle und nutzt zudem ein Downdraft-Design ohne Schornstein. Theoretisch sorgt er zusammen mit einem guten Konvektionslüfter dafür, dass der Rauch sich um das Gargut gleichmäßiger verteilt — eine Eigenschaft, die sich in dem köstlich rauchigen Fleisch widerspiegelt, das wir von diesem Grill bekamen.

Neben einer gut gestalteten Pellets-Entladeschleuse (hilfreich, wenn man z. B. von Hickory- auf Apfelpellets wechseln möchte) verfügt dieser Grill auch über ein Ascheablassventil. Das erleichtert es erheblich, nach jedem Garvorgang den Großteil der Asche zu entfernen, wobei man dennoch gelegentlich einen Staubsauger zur gründlichen Reinigung verwenden sollte.

Der Pelletbehälter fasst ca. 10 kg Pellets, und der Deckel wird von starken Magneten gehalten, die Wind und Stöße standhalten, aber nicht so stark sind, dass das Öffnen zur Tortur wird.

Und ja, wie bei vielen anderen Pelletgrills kommt auch dieser mit einem eingebauten Flaschenöffner, sodass man beim Grillen nie ohne ein kaltes Bier (oder Limonade) auskommt.

Er wird mit zahlreichen Sonden und viel Kochfläche geliefert. Der Woodwind Pro 24 wird mit vier Fleischsonden geliefert (die meisten Grills, die wir getestet haben, hatten weniger) und verfügt über vier Buchsen, sodass man alle gleichzeitig nutzen kann. Das ist wichtig, denn dieser Grill verfügt trotz kompakter Bauweise über eine enorme Kochfläche.

Zwischen seinen beiden Rosten hat er zusammen ca. 811 Quadratzoll Kochfläche. Das ist etwas weniger als die 860 Quadratzoll des Traeger Woodridge und deutlich weniger als die 1.329 Quadratzoll des Pit Boss Navigator 1300.

Allerdings sind die Kochflächen des Woodwind Pro 24 komfortabler zu nutzen als die des Pit Boss Navigator, da mehr Platz zwischen den Ebenen vorhanden ist, und er bietet weiterhin ausreichend Kochfläche für den Alltag der meisten Familien

Der obere Rost des Woodridge Pro 24 lässt sich in eine Nut schieben und bleibt so sicher an Ort und Stelle. Und er besteht tatsächlich aus zwei halben Rostplatten, sodass du je nach Bedarf einen oder beide verwenden kannst.

Wenn dir dieser Grill zusagt, du aber mehr Platz benötigst, ist der Woodwind Pro 36 funktional identisch, bietet jedoch 1.236 Quadratzoll Kochfläche.

Seine App funktioniert gut, aber sie lässt einige Funktionen vermissen. Die Camp Chef Connect-App (iOS, Android) wird Sie weder durch ihr Aussehen noch durch Funktionsumfang begeistern, ist aber eine völlig funktionale Möglichkeit, dein Garen bequem vom Sofa aus zu überwachen.

Nebst dem Einstellen und Überwachen von Grilltemperatur, Rauch-Einstellung und Lüftergeschwindigkeit bietet sie Anzeigen für jede der vier Sonden, plus eine detaillierte Garhistorie mit Temperaturdiagrammen und optionalen Notizen (damit du dir merken kannst, was du gemacht hast und es hoffentlich wiederholst). Du kannst auch Timer für deine Garvorgänge setzen.

Im Gegensatz zu den Apps von Traeger und Pit Boss versucht die Camp Chef-App nicht, dir weitere Produkte zu verkaufen, und sie enthält auch keine Rezeptbibliothek. Und im Gegensatz zur Green Mountain Grills-App erlaubt sie es nicht, deine Fleischsonden oder die Sonde im Hauptkörper des Smokers zu kalibrieren.

Der Aufbau ist mühsam. Der Woodwind Pro 24 hatte den längsten Aufbau aller von uns getesteten Grills: beeindruckende 2 Stunden und 10 Minuten. Wie auch bei den anderen Grills, die wir getestet haben, haben wir ihn mit nur einer Person montiert, statt der empfohlenen zwei, und hier wäre tatsächlich eine zusätzliche helfende Hand hilfreich gewesen.

Der Grill kommt in mehreren Kartons. Es werden eine Vielzahl von Schrauben, Muttern und Werkzeugen verwendet, und bedauerlicherweise stimmten die gedruckten Anleitungen nicht exakt mit dem überein, was in den Boxen enthalten war. Wir haben ihn am Ende zusammengebaut, doch der Prozess war frustrierend.

Es gibt eine Fülle nützlicher Zubehörteile. Dieser Grill wird mit einer Metall-Seitenablage geliefert, aber falls du es bevorzugst, kannst du stattdessen einen 30.000‑BTU Sidekick‑Propanbrenner einbauen. Er wird in einem Kit mit entweder einer Blackstone-ähnlichen Flachgrillplatte oder einem gusseisernen Searing‑Grill geliefert, und du kannst bei Bedarf auch einen Pizzabackofen hinzufügen. Darüber hinaus gibt es weitere Extras, wie eine isolierte Abdecke, eine Ganzjahresabdeckung und vieles mehr.

Er kommt mit einer großzügigen Garantie. Der Woodwind Pro 24 ist mit einer sechsjährigen Garantie gegen Rost, einer dreijährigen Garantie gegen Material- und Verarbeitungsfehler an den Hauptgrillkörperteilen und einer einjährigen Garantie auf alles andere abgedeckt.

Schwächen, aber keine Dealbreaker

• Unser Testgerät kam beschädigt an. Als wir unseren Woodwind Pro 24 auspackten, war eine der vier Beinaufnahmen verbogen, trotz einer erstaunlich gut durchdachten Verpackung. Das machte den ohnehin schon langen Aufbau nicht leichter. Wir konnten das Bein dennoch montieren, jedoch ohne eine Schraube, und es hat sich als absolut stabil erwiesen, auch auf drei und halben Beinen. Wir haben Camp Chef informiert, und sie boten sofort an, einen Ersatz-Grillkörper zu senden. Wir lehnten ab, um Abfall zu vermeiden, aber es ist gut zu wissen, dass das Unternehmen hinter seinem Produkt steht.
• Der Grill steht auf winzigen Rollen, die sich auf unebenen Flächen schwer bewegen lassen. Während die anderen Grills, die wir getestet haben, mindestens zwei größere Räder hatten, verwendet der Woodwind Pro 24 vier kleine Rollen. Auf glatten Flächen wie Beton ist das kein Problem (und es ist schön, alle vier Rollen arretieren zu können). Wenn du den Grill jedoch über Kies, Gras oder andere weniger ebene Flächen bewegen musst, brauchst du wahrscheinlich Muskelkraft (und Hilfe), um ihn zu bewegen.
• Es fehlt eine vordere Ablage. Obwohl der Grill mit einer Seitenablage geliefert wird und der Deckel des Pelletbehälters auf der anderen Seite als kleine zusätzliche Ablage genutzt werden kann, besitzt er keine vordere Ablage und es gibt keine Option, eine hinzuzufügen. Das ist etwas, das die Green Mountain Grills Ledge Prime 2.0 bietet und das wir an einer zukünftigen Version des Woodwind Pro 24 gern sehen würden.