Auch wenn jeder Ofen Ihr Essen backen oder rösten kann, unterscheiden sie sich doch darin, wie gut sie arbeiten, wie benutzerfreundlich sie sind und wie sie aussehen. Basierend auf meiner umfassenden Erfahrung, meinen Gesprächen mit Expertinnen und Experten sowie dem Vergleich von mehr als 25 Einzelofen-Modellen (sowie deren Doppelofen- und Kombi-Varianten) glaube ich, dass dies die wichtigsten Merkmale sind, auf die man bei einem Wandofen achten sollte:
Kochfunktionen
Ein Ofen mit einem Fassungsvermögen von 5 Kubikfuß ist groß genug, um einen riesigen Truthahn für Thanksgiving oder ein Halbblech-Backblech bzw. ein großes Backblech aufzunehmen, sodass man nicht viel mehr Platz benötigt. (Keiner der von uns betrachteten Wandöfen ist groß genug, um das Full-Size-Caterer-Backblech aufzunehmen.)
Die meisten Wandöfen bieten einen optionalen Umluftmodus, der einen Ventilator und in der Regel eine zusätzliche Heizquelle verwendet, um das Kochen zu beschleunigen und dafür zu sorgen, dass das Äußere knusprig und das Innere saftig wird. Die meisten verfügen über eine Funktion, die die Temperatur für ein Rezept ohne Umluft automatisch in diejenige umrechnet, die bei eingeschaltetem Umluft-Ventilator am besten funktioniert.
Die meisten Wandöfen verfügen über mindestens zwei Roste, aber viele Modelle haben drei. Das ist besonders praktisch beim Backen von Cookies oder in der Weihnachtszeit, wenn man so viele Gerichte wie möglich in den Ofen schieben möchte.
Einige Öfen besitzen außerdem eine oder mehrere Schubroste auf Rollen, die leichter herauszuziehen sind als herkömmliche Drahtroste. Das kann nützlich sein, wenn man während des Bratens Gemüse umrühren muss oder zum Beispiel die Temperatur eines Hähnchens messen möchte.
Wir halten eine Hochtemperatur‑Selbstreinigungsfunktion (pyrolytische Reinigung) für eine unverzichtbare Eigenschaft eines Wandofens, da diese Öfen teuer sind. Obwohl einige Reparaturtechniker uns mitgeteilt haben, dass elektronische Bauteile eines Ofens oder Herdes durch Hochtemperatur-Reinigungszyklen beschädigt werden können, sind uns von Ofenbesitzern keine breiten Beschwerden bekannt. Wenn Sie sich Sorgen machen, Ihren Ofen durch eine Hochtemperaturreinigung zu beschädigen, verwenden Sie sie einfach nicht. Aber es gibt schlichtweg keinen einfacheren Weg, einen stark verschmutzten Ofen zu reinigen. Idealerweise reinigt man den Ofen häufiger, um eingebrannte Flecken zu verhindern. Einige Öfen verfügen über eine dampfbasierten Reinigungsfunktion, aber aus eigener Erfahrung — ich habe mehrere Öfen mit dieser Funktion getestet — lässt sie sich nicht als Ersatz für eine Hochtemperaturreinigung sehen und hinterlässt oft viel Wasser, das man abwischen muss. Rostauflagen, die während des Selbstreinigungszyklus im Ofen verbleiben können, sind in meinen Augen ebenfalls ein großer Pluspunkt.
Design und Ästhetik
Ein Wandofen wird oft auf Augenhöhe installiert, weshalb die Ästhetik besonders wichtig ist, und ich habe das Gesamtbild berücksichtigt.
Edelstahl ist in einer modernen Küche im Wesentlichen eine neutrale Farbe, und jeder von mir betrachtete Wandofen ist in dieser Ausführung erhältlich. Allerdings bevorzuge ich Modelle, die in mehr als einer Ausführung verfügbar sind, weil sie mehr Flexibilität bei der Küchenplanung bieten.
Runde Griffe im Stil einer Handtuchstange (statt gebogener Griffe) sind beliebt und kennzeichnen viele hochwertige Modelle.
Ich habe außerdem darauf geachtet, ob Öfen bündig in die umliegende Schrankgestaltung integriert werden können, um der Küche ein schlankeres Erscheinungsbild zu verleihen. Wenn Sie renovieren und eine gehobene Optik anstreben, ist eine bündige Passform eine gute Eigenschaft, die man in Betracht ziehen sollte.
Ich habe außerdem die Bedienelemente jedes Ofens gründlich getestet, um zu sehen, wie intuitiv sie sind. Die meisten Wandöfen verfügen über digitale Bedienfelder. Einige verfügen zudem über Farbbildschirme, die dem Ofen ein elegantes Aussehen verleihen und High-End-Funktionen wie automatische oder unterstützte Kochmodi ermöglichen, was nützlich sein kann, wenn Sie bereit sind, diese Funktionen zu nutzen. Drehknöpfe sind nicht so verbreitet, wie man erwarten könnte — sie findet man meist bei hochwertigeren, professionell klingenden Modellen. Manche Menschen bevorzugen Knöpfe, weil sie glauben, dass Knöpfe das Auswählen der Ofeneinstellungen erleichtern als digitale Bedienelemente.
Schließlich habe ich geprüft, ob sich die Ofentüren sanft öffnen lassen und nicht mit einem Knall schließen.
Zuverlässigkeit und Kundendienst
Zuverlässigkeit und Kundendienst sind schwer zu greifen. Ich habe einige Zuverlässigkeitsdaten von J.D. Power und Yale Appliance berücksichtigt, obwohl keine der Quellen vollständig ist.
Im Verlauf meiner Jahre der Berichterstattung über Geräte habe ich auch Feedback von Reparaturtechnikern zu den Marken gesammelt, von denen sie glauben, dass sie am zuverlässigsten sind. Obwohl dieses Feedback stark anekdotisch war, war es doch relativ konsistent, wenn es um Wandöfen ging.
Darüber hinaus habe ich Besitzerrezensionen genau geprüft, um sicherzustellen, dass sie kein klares, konsistentes Muster weit verbreiteter Defekte, Designprobleme oder offensichtlich schlechten Kundendienstes erkennen ließen.
Weniger-wichtige Merkmale
Fast jeder Wandofen wird mit einer Temperatursonde geliefert. Theoretisch ist das nützlich, aber meines Wissens verwenden es nicht viele Menschen tatsächlich.
Eine Bratpfanne ist ein weiteres hilfreiches Extra, kommt heute jedoch meist nur bei hochwertigen Öfen vor. Da sie entweder selten oder selten genutzt wird, habe ich diese Zubehörteile nicht als wesentlich betrachtet.
Zusätzliche Kochmodi wie verzögerter Start, zeitgesteuertes Kochen, voreingestellte Kochprogramme für bestimmte Speisen und der Sabbath-Modus gehören in der Regel zur Standardausstattung eines Ofens. Ich habe nicht den Eindruck, dass diese Modi stark genutzt werden, daher habe ich ihnen nicht viel Gewicht beigemessen. Allerdings fangen einige Öfen an, unterstützte oder halbautomatisierte Kochprogramme zu integrieren, die Schritt-für-Schritt-Anleitungen und in einigen Fällen Fotos davon liefern, wie Ihr Essen aussehen sollte, wenn es fertig ist. Ein erfahrener Koch mag darüber spotten, aber auch ich habe viel Erfahrung und schätze es, wenn ein Ofen Empfehlungen zu Dingen wie dem richtigen Topf, der Rostposition und der Kochzeit geben kann (je nachdem, wie selten oder wie gut ich mein Rinderbraten oder Lachs garen möchte).
WLAN-Konnektivität wird zunehmend beliebt, üblicherweise als Möglichkeit, den Ofen per Smartphone oder Sprachbefehl vorzuheizen, oder manchmal (noch hilfreicher) zur Diagnose von Problemen über eine App, damit ein Reparaturtechniker weiß, was am Gerät nicht stimmt, bevor er kommt, um es zu reparieren.
