Top-Auswahl
Mit einer Tiefe von ca. 5 cm fasst dieses Backgefäß mehr als die meisten Glasformen, die wir getestet haben. Es kommt besser mit drastischen Temperaturwechseln zurecht, etwa vom Gefrierfach in den Ofen, es backt gleichmäßig und man sieht leicht, wann der Boden der Pie braun wird.
Die OXO Good Grips Glass 9-Zoll Pie-Form mit Deckel leitet Wärme sehr gut, und in unseren Tests backte sie einige der gleichmäßigsten, goldbraun gebackenen Krusten. Mit einer Tiefe von ca. 5 cm gehört sie zu den wenigen Glasformen, die sich als Tiefkuchenformen bezeichnen lassen.
Sie backt gleichmäßig gebräunte, goldene Krusten. Unter den 19 Pie-Formen, die wir im Laufe der Jahre getestet haben, erzeugte die OXO-Form (gemeinsam mit der Emile Henry) einige der gleichmäßigsten gebräunten Krusten. In jedem Testbacken waren die Krusten von Rand zu Rand goldfarben, ohne blasse Stellen wie wir sie bei Pie-Böden und Seiten in anderen Formen sahen.
Der Kürbiskuchen, den wir in der OXO-Form gebacken hatten, bildete eine glatte Custard-Schicht mit einigen kleinen Rissen am Rand, während der Pfirsichkuchen marmeladenartig süß und saftig wurde, mit einer ordentlich eingefassten Kante und einer knusprig goldbraunen Kruste oben wie unten. Beide Kuchen ließen sich sauber schneiden und klebten nicht am Pie-Backblech.
Es ist die perfekte Zwischengröße. Sie passt dickere Obstkuchen besser als flachere Glaskröte, ist aber nicht so tief, dass Custard-Pies mager wirken. Der Rand ist breiter als die meisten, was das Formen einer hübschen Kruste erleichtert, während das klare Glas erlaubt, zu sehen, wann der Pie durch ist. Und im Gegensatz zu einigen anderen Glasformen kann man diese direkt vom Gefrierschrank in den Ofen geben, da sie aus Borosilikatglas besteht.
Die OXO-Form misst 9 Zoll im Durchmesser von Innenkante zu Innenkante und ist knapp 2 Zoll tief, mit einem Fassungsvermögen von ca. 6¾ Tassen. Das ist ca. 2¾ Tassen mehr als die ähnlich aussehende Pyrex-Form (unser Zweitplatzierter) aufnehmen kann – besser geeignet für Tiefkuchenliebhaber. Dennoch stellten wir fest, dass die OXO-Form besser funktionierte als einige andere Großkapazitätsformen sowohl für Standardrezepte als auch für Rezepte, die Tiefkuchenformen erfordern.
Obwohl der vorgefertigte Teig, den wir in der OXO getestet haben, gerade hineinpasste, funktionierte die etwas größere Form gut mit hausgemachten Pie-Teigrezepten und ist tief genug, um die meisten Tiefkuchenfüllrezepte aufzunehmen. Im Vergleich dazu führten größere Formen (wie die Nordic Ware Aluminiumform mit 7½ Tassen) oder breitere Formen (wie die Pyrex Easy Grab mit 9½ Zoll) dazu, dass überdehnte Krusten nachgaben und Custard-Pies weniger gefüllt wirkten.
Der großzügige Rand von ca. 2,2 cm gehört zu den breitesten unter den von uns getesteten Formen (nur die Pyrex Easy Grab hat einen breiteren). Er bietet viel Spielraum zum Kanten oder zum Hinzufügen einer dekorativen Kante an den Pie, und wir fanden, dass er half, Krusten während des Backens an Ort und Stelle zu halten. Der Rand erleichtert auch das Greifen der heißen Pie-Form mit Ofenhandschuhen.
Da das Glas durchsichtig ist, kannst du den Boden deiner Pie beobachten, während er bräunt. Die OXO-Form besteht aus Borosilikatglas, einem thermisch schockresistenten Glas, das nicht beim schnellen Expansion oder Kontraktion des Glases zerbricht, die auftritt, wenn es abrupt von kalten Temperaturen zu heiß oder umgekehrt wechselt (ein Problem bei gehärtetem Pyrex-Glas, über das Publikationen wie Consumer Reports berichtet haben).
Nichts Besonderes an der OXO-Pie-Form, aber ihr schlichtes Design passt zu anderem Geschirr; sie ist spülmaschinenfest und lässt sich auch von Hand leicht reinigen. Die Form wird auch mit einem Deckel geliefert, was praktisch ist, wenn man Pie zu Partys oder Potlucks transportiert.
Diese Pie-Form kommt mit OXOs Better Guarantee, was bedeutet, dass OXO sie ersetzt, wenn sie bei normalem Gebrauch aufgrund von Defekten kaputt geht, und wir haben festgestellt, dass der Kundenservice von OXO sehr gut ist. Wir werden diese Platte auch langfristig testen, um zu sehen, wie sie sich im Laufe der Zeit verhält.
Schwächen, aber kein KO-Kriterium
Bei extremen Temperaturwechseln kann sie dennoch brechen. Außerdem wird die OXO-Backform nahezu sicher brechen, wenn man sie von der Arbeitsplatte auf einen harten Boden fallen lässt – etwas, das eine gehärtete Pyrex-Platte überstehen könnte. Wir empfehlen, jedes Glas-Gebackengut mit Vorsicht zu verwenden; lesen Sie unsere Tipps im Abschnitt Pflege und Wartung dieses Führers.
Diese Form war etwas zu groß für fertigen Teig. Das Formen einer gewellten Kante war etwas übertrieben. Wenn Sie hauptsächlich fertige Teige verwenden, finden Sie, dass die Pyrex 9-Zoll Glas-Pie-Form viel besser passt.
Sebastian Krämer