Der beste Käsereibe

Am besten geeignet für…

Wenn Sie Ihre Finger nicht nah an einer Reibe haben möchten oder schnell eine große Menge Lebensmittel verarbeiten wollen, hält die Susteas-Dreh-Käse-Reibe die Hände sicher aus dem Weg und erledigt das Zerkleinern von Käse, Wurzelgemüse und ungewöhnlicheren Zutaten zügig, wie zum Beispiel Keksen für Pie-Krusten.

Sie ist ein effizienter Reiber. Eine Dreh-Reibe funktioniert ähnlich wie eine Küchenmaschine: Man führt Zutaten durch eine Schlitzöffnung in rotierende Messer. Doch hier betätigt man sie manuell über eine Handkurbel. Mit diesem Mechanismus kann die Susteas-Reibe wirklich durch Wurzelgemüse fegen.

Die Kartoffeln, die wir durch die 4-mm-Klinge (die kleinere der beiden Reibklingen) führten, ergaben lange, dünne und gleichmäßige Streifen, die an Dosen-Pommes erinnern. Und wir dachten, dass die Kartoffelspäne aus den 2-mm-Julienne-Klingen wunderbare Rösti oder Latkes ergeben würden.

Während die Susteas-Reibe gleichmäßig reiben kann, erreicht sie nicht die Feinheit der Cuisipro Vier-Seiten-Box-Reibe, die Kartoffeln bis zur Durchscheinung zerrieb. Doch für manche Nutzer mag dieser Kompromiss in Ordnung sein.

Sie ist gut für Käse. Die größten Öffnungen der Susteas-Reibe erzeugen wunderbare, lange Cheddar-Fäden. Mein erster Gedanke war, dass es aussieht wie der Käse, der als Beilage serviert wird, wenn man Fajitas in einem Tex-Mex-Lokal bestellt.

Die 2-mm-Julienne-Klingen funktionieren gut bei härteren Käsesorten, wie Parmesan, und erzeugen dünne Stäbchen, ähnlich wie jene, die man in einem Beutel vorgeriebenen Parmesan im Supermarkt findet. Sie sind zu dick, um sich leicht in eine Soße aufzulösen (für Käse-Schnee-Wehen wäre unsere Microplane-Wahl besser geeignet), aber sie würden Pasta dennoch schön belegen.

Wir empfehlen nicht, die 2-mm- oder 4-mm-Klingen für weichere Käsearten (wie milder Cheddar) zu verwenden, da sie bei uns eine extrudierte Masse statt geriebener Fäden ergeben.

Sie reibt eine größere Vielfalt an Lebensmitteln als eine Kastenreibe. Der interessanteste Aspekt der Susteas-Reibe liegt darin, wie sie mit Lebensmitteln zurechtkommt, die man normalerweise nicht reibt.

Wir haben Walnüsse in kleine Stückchen verarbeitet, die sich für Kekse eignen, sowie Graham-Cracker und Oreos zu Bröseln, wie man sie für Pie-Krusten verwenden würde. (Tatsächlich hatten wir in der Testküche alle Zutaten, um eine Schokoladen-Sahne-Torte mit unseren Keksbröseln zu machen.) Wir rieben sogar gefrorene Würfel Fruchtpunsch zu einer künstlichen Schneekegel-Formation.

Es bleibt fest sitzen. Eine Dreh-Reibe wird am Tresen mit Saugnapf oder Klemme befestigt. Während die anderen Dreh-Reibe-Modelle, die wir getestet haben, wackelten oder lösten sich, haftete die Saugnapfbasis der Susteas-Reibe hartnäckig, selbst als wir sie absichtlich zum Verrücken heranholten, um zu prüfen, ob sie sich bewegt.

Sie ist schlanker als andere Dreh-Reibe. Andere Dreh-Reibe, die wir getestet haben, wurden mit mehreren austauschbaren Trommeln mit unterschiedlichen Reibflächen geliefert. Die Susteas-Reibe verfügt über einen einzigen Trommelframe und fünf Satz Paneele, die einrasten: ein Schneideaufsatz, ein gewellter Schneideaufsatz, eine 2-mm-Julienne-Klinge, 4-mm- und 6-mm-Reibklingen sowie ein Behälter, um sie zusammenzuhalten.

Dieses Merkmal macht diese Reibe deutlich weniger platzintensiv als andere Modelle.

Die Paneele können zickig sein. Die Paneele sind zwar einfach zu wechseln, aber ein wenig knifflig. Obwohl sie leicht einrasten, muss der Boden exakt eingerastet werden, damit das Oberteil einrastet.

Einige Einstellungen sind irreführend. Susteas beschreibt die 2-mm-Paneele als „Julienne“-Größe, was fragwürdig ist. Die Fäden aus diesen Öffnungen sind quadratisch geformt und so breit wie ein Streichholz. Die Fäden kommen jedoch gekrümmt heraus, während eine echte Julienne dünne, gerade Stäbchen ergeben sollte. Wenn Sie Präzision suchen, sind Sie mit einem scharfen Messer besser bedient.

Wenn Sie keinen Geschirrspüler haben, kann die Reinigung der Susteas-Reibe mühsam sein. Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind spülmaschinenfest im oberen Fach. Aber wenn Sie von Hand reinigen, können die Paneele rutschig werden, wenn sie eingeschäumt sind, und Sie müssen sie separat vom Rahmen reinigen, um in alle Ecken zu gelangen. (Eine Flaschenbürste hilft.)

Sie hinterlässt Leckerbissen. Je nachdem, was gerieben wird, können Kartoffelschalenreste, Karottenstücke und Käseklumpen zwischen der Trommel und dem Trommelfall verbleiben. Das hat uns nicht besonders gestört, weil es bei allen Rotations-Reiben der Fall ist, und bei einer Kastenreibe bleiben ebenfalls winzige Stückchen übrig, die man nicht reiben kann. Wir nannten sie einfach Chef-Snacks.

Obwohl die Kurbel einfach zu bedienen ist, ist die Montage nicht gerade barrierefrei. Eine unserer bezahlten Testpersonen mit eingeschränkter Handgeschicklichkeit fand, dass das Drehen der Kurbel an der Susteas-Reibe leichter war als die Benutzung einer Kastenreibe, aber die Montage der Trommel und der Aufbau schwierig waren. Die Hebelvorrichtung, mit der die Reibe am Arbeitsbereich befestigt wird, war zu klein und zu starr, die Paneele ließen sich schwer greifen, um sie zu entfernen oder auszutauschen, und das Festsetzen der Trommel war für ihre Hände anstrengend. Allerdings sagten sie, dass, wenn jemand all das für sie erledigen könnte, sie viel lieber die Kurbel drehen würden, als eine Kastenreibe zu verwenden.