Mitarbeiterempfehlung
Präzises Eisraspeln und Mixen ermöglichen es, perfekte, endlos anpassbare Frozen-Drinks mühelos zu zaubern.
Ich war bei der Arbeit, als der Frozen Concoction Maker vor unsere Tür kam, und erhielt eine leicht nervöse Nachricht meiner Frau zusammen mit einem Foto, das ihn über unsere kleine Brooklyn-Küche erheben ließ. Da wir ihn in der Zwischenzeit nicht verstauen konnten, stand er ungenutzt und glänzend da, bis wir am Wochenende endlich Zeit fanden, ihn auszuprobieren.
Die ersten Margaritas — mit welchem Getränk sollte man ihn sonst testen? — bereiteten wir mit der automatischen Eisraspel- und Mischfunktion zu, inklusive leuchtender Haifischflossen-Fortschrittsanzeigen; sie waren ganz ordentlich, wenn auch etwas weniger crushed. Doch wir spürten, dass sie mit ein paar Feinanpassungen noch besser werden könnten.
In der folgenden Woche hielten wir uns weiterhin an herkömmliche Rezepte und passten das richtige Mischungsverhältnis für jede Variation an, etwa indem wir mehr oder weniger Eis in den oberen Behälter gaben, die unteren Regler stärker oder schwächer die Mischung beeinflussen ließen und Messanweisungen bis auf die Unze genau befolgten.
Danach wandten wir uns gänzlich von den Rezepten ab und entdeckten mit jeder neuen Kreation neue Wege, einander zu überraschen.
Was zunächst wie ein eher einmaliges Spielzeug erscheinen mochte, wurde plötzlich zu einer beständigen Quelle der Freude.
Der Frozen Concoction Maker arbeitet besser, als sein etwas albern wirkendes Äußeres vermuten lässt. Der große Eisvorrat oben fasst ungefähr die Hälfte einer Eisbeutel-Ladung, genug für mehrere Getränkechargen.
Ein Auffangbehälter auf der Rückseite sammelt das Schmelzwasser, was praktisch ist, wenn man vergisst, ihn nach einer langen Nacht zu leeren.
Obwohl es eine automatische Funktion gibt, die Eis raspelt und mischt, lässt sich echte Cocktailkunst auch durch den manuellen Schalter erreichen, indem man die Menge des geraspelten Eises und die Mischzeit nach Vorlieben anpasst.
Während manche Getränke von massenhaftem Eisraspeln und einer langen Emulsion profitieren (denken Sie an Frosé oder Margaritas), eignen sich andere Getränke, wie der Mai Tai, ein tiki-Klassiker, besser für schnelle Blitzdurchläufe mit einem anderen Verhältnis von Eisraspel zu Cocktail-Mischung. (Und kein Herumprügeln mehr mit einem Hammer und einer Lewis-Tasche.)
Dieses Maß an Kontrolle, mit nur wenig Übung, ermöglicht es dir, Charge um Charge perfekte Getränke herzustellen.
Wenn man von traditionellen Rezepten abweicht, zeigt die Vielseitigkeit des Geräts ihr wahres Strahlen. Zum Beispiel konnte auf meinem Junggesellenabschied ein Freund einen Kaffee- und Irish-Cream-Cocktail erheblich aufwerten, indem er das Mixen pausierte, bis sich eine cremige Schaumschicht bildete. (Frag ihn besser nicht nach dem Rezept; es ist irgendwo in den Catskills der Zeit verloren gegangen.)
Bei Partys, sei es wild oder eher intim, ist der Frozen Concoction Maker ein Volltreffer, ein Muss für den souveränen, aber spaßigen Gastgeber.
Ich lüge nicht: Das Gerät ist ziemlich groß, und es hat einiges an Manövrieren gekostet, um es in unsere kleine Küche in New York zu integrieren. Es ist auch nicht billig.
Jedoch würde ein guter Mixer oder Eiszerkleinerer — der einzige Weg, die präzise Mischung aus Eisraspeln und Mixen des Frozen Concoction Makers zu reproduzieren — vermutlich genauso viel kosten und ebenso viel Platz in der Küche einnehmen.
(Mein Königreich für eine eigene Hausbar!)
Der Ninja Slushi, den das Küchenteam von Wirecutter getestet hat, scheint ein weiterer solider Gefriergetränke-Hersteller im gleichen Preisrahmen zu sein, obwohl der Gefrier- und Mischprozess im Vergleich zum brühten Verfahren des Margaritaville-Modells andere Stolpersteine mit sich bringt.
Wenn man dem Slushi zu viel Alkohol zuführt, friert der Drink möglicherweise gar nicht ein.
Ist das Rezept jedoch sorgfältig abgestimmt, benötigt der Slushi keine Eisbeutel, und eine Charge kann bis zu 12 Stunden durchlaufen, ohne Nachfüllungen zu benötigen.
Ich hatte noch keine Gelegenheit, ihn selbst auszuprobieren, und meine Frau wird wahrscheinlich nur eine einzige Gefrorene-Getränke-Maschine im Haus akzeptieren, sodass vielleicht eine interne Vergleichs-Testsitzung im Büro sinnvoll ist (alles für den Job!).
Der Mixer des Frozen Concoction Makers emulgiert ebenfalls, anstatt Eis fein zu hacken; dadurch bleibt die Konsistenz des gehackten Eises besser erhalten als bei einem herkömmlichen Mixer.
Bei etwas grober Handhabung meinerseits ging der untere Dichtungsgummi des Mixaufsatzes zu Bruch. Dennoch bekam ich unter Garantie ein kostenloses Ersatzteil, und weitere Ersatzteile lassen sich über Partner-Händler bestellen, falls man, wie ich, während des kreativen Prozesses etwas zu begeistert wird.
Dieser Prozess ist der eigentliche Reiz des Geräts. Er belohnt Kreativität und verleiht all meinen Abendessen–Partys und sogar Wochenenden zu Hause eine Portion Spaß.
Wenn du Gäste empfängst, ist es ganz einfach, ihnen ein Bier aus einer eiskalten Kühlbox anzubieten, einen guten Wein auf den Tisch zu stellen oder sogar bestellreife Martinis zuzubereiten, aber nichts – wirklich nichts – wird sie so überraschen und begeistern wie eine perfekt gefrorene Margarita.
Du brauchst nicht mal Alkohol, um das Maximum herauszuholen. Ein trockener Januar kann sich in eine endlose Reihe von „Social Tonics“ und Mocktails verwandeln, oder du kannst die Stimmung aufpeppen mit einem selbstgemachten Slushy aus Cola und Grenadine in Theater-Qualität nach einem besonders langen Tag.
Doch idealerweise hast du ein paar Freunde zu Gast, machst den Grill oder den Pizzaofen an, servierst eine Runde Margaritas und lässt sie anschließend mit der Maschine nach Belieben experimentieren, um Kreationen zu schaffen, die die gemeinsame Fantasie (und dein Barvorrat) hergibt.
Es reicht, um selbst diesen abgeklärten Brooklynite dazu zu bringen, ein Hawaiihemd anzuziehen und „Cheeseburger in Paradise“ aufzulegen.
Sebastian Krämer