Als ehemaliger Gasgrill-Gegner gestehe ich, dass ich mich inzwischen dem Propan-Trend angeschlossen habe. Sie sind äußerst praktisch und einfach zu bedienen, doch es ist leicht, sorgfältige Pflege und Reinigung zu vernachlässigen – bis man sich mit einem lästigen Fettbrand herumschlagen muss.
Jedes Mal, wenn Sie grillen
Machen Sie es sich zur Gewohnheit, die Fettpfanne und den Auffangbehälter unter dem Brennerblock zu überprüfen. Wenn sie überlaufen, müssen Sie Fett aus dem Grill und von der Terrasse mit einem Fettlöser entfernen. Reinigung auf Händen und Knien macht auf Beton (oder Pflastersteinen, oder Fliesen) keinen Spaß.
Dann reinigen Sie die Grillsroste. Ich kratze meine Roste mit einer Drahtgrillbürste ab, solange der Grill noch heiß ist, bevor ich das Essen darauf lege. Übrig gebliebene Speisereste vom letzten Grillabend verbrennen zu Kohle und lösen sich leichter von den Rosten.
Allerdings kann das Reinigen heißer Roste die Porzellanhaftung bei gusseisernen Rosten stärker beschädigen, was Rostbildung begünstigt, so Joe Salvaggio von Big Apple BBQ (wir haben ihn für unseren Leitfaden zu Gasgrills interviewt). Wenn Sie sich Sorgen machen, die Roste zu zerkratzen, können Sie den Grill auf höchste Stufe stellen und den Deckel geschlossen zehn Minuten laufen lassen, dann vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Roste sauber kratzen.
Manche Leute mögen Drahtbürsten nicht, aus Angst, dass eine lose Stahlborste ins Essen gelangen könnte (obwohl das kein Problem sein sollte, wenn Sie die Roste wie unten beschrieben ordnungsgemäß abwischen).
Alternativ können Sie Ihre Roste mit zerknüllter Aluminiumfolie oder einem gewellten Stahl-Reinigungs-Pad schrubben. Wir lieben auch The Great Scrape Woody Shovel, einen Holzspachtel mit gerader, abgewinkelter Kante, den Sie auf heißen Grillrosten verwenden können – daraus entsteht ein Abkratzer, der perfekt zu Ihrem Grill passt.
Wie auch immer Sie Ihre Roste abbürsten, beenden Sie die Reinigung damit, die restliche Ruß- und Schmutzreste mit einem sauberen, feuchten Tuch abzuwischen (mit Zange festgehalten) und anschließend eine leichte Schicht Pflanzenöl aufzutragen. Sie können Zangen und Papiertücher verwenden (meine bevorzugte Methode) oder einen Silikon-Basting-Pinsel für diesen Schritt.
Untersuchen Sie die Brennerhauben (die Metallplatten, die direkt über den Brennern sitzen) auf Fettablagerungen. Diese Bauteile sind speziell dazu gedacht, Flammenausbrüche zu verhindern, indem sie die Brenner vor tropfendem Fett schützen.
Wenn Sie Ablagerungen an den Hauben finden, reinigen Sie sie mit heißem Seifenwasser und einem Scheuerschwamm (das sollten Sie nicht oft nötig haben). Während Sie das tun, schalten Sie die Brenner ein und prüfen Sie die Brenneröffnungen auf Verstopfungen.
Wenn Sie feststellen, dass an einer Öffnung keine Flamme austritt, schalten Sie die Brenner aus und schließen Sie die Propanflasche; verwenden Sie dann den im Grill mitgelieferten Draht-Piekser, um die Öffnungen freizulegen. Falls Sie keinen Piekser haben, genügt auch ein Metalldraht (oder, falls vorhanden, ein Metall-Kuchenprüfer).
Gründliche Reinigung und Wartung
Nachdem Sie den letzten Burger der Saison gegrillt haben, reinigen Sie Ihren Grill gründlich, bevor Sie ihn für den Winter lagern. Entfernen Sie die Roste, die Brennerhauben und die Fettpfanne und schrubben Sie sie mit heißem Seifenwasser (oder einem für Lebensmitteloberflächen geeigneten Entfetter, wie Simple Green) und einem Kunststoff-Scheuerschwamm.
Dasselbe gilt für das Innere des Feuerraums und den Deckel. Spülen Sie alle Teile gründlich ab und trocknen Sie sie, bevor Sie sie wieder zusammenbauen. Entfernen Sie außerdem die Batterie des Zündsystems, bevor Sie den Grill langfristig lagern, damit sie nicht korrodiert.
Selbst wenn Sie den strengsten Reinigungs- und Wartungsplan befolgen, werden Sie im Laufe der Jahre trotzdem einige Teile Ihres Grills austauschen müssen. Die Brennerhauben und Grillroste halten besonders viel aus und sind nicht für die Ewigkeit gedacht. Mein Vater hat diese Teile an seinem 17 Jahre alten Weber Genesis im Laufe der Jahre schätzungsweise vier bis fünf Mal ersetzt.
Aufbewahrung
Beschaffen Sie eine Grillabdeckung oder lagern Sie Ihren Grill in einer Garage oder in einem Schuppen, um ihn sauber und vor Witterung geschützt zu halten. Wenn Sie keine passende Abdeckung anschaffen möchten, können Sie Ihren Grill auch mit einer Plastikplane abdecken. Besser als nichts! Decken Sie Ihren Grill ab, wann immer Sie ihn nicht benutzen, nachdem er vollständig abgekühlt ist.
