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Diese erschwingliche Pfanne ist leichter als eine herkömmliche Gusseisenpfanne und etwas flacher. Sie ist ideal geformt für Anbraten, Rösten und Sautieren.
Die Lodge Chef Collection 12-Zoll-Gusseisenpfanne schnitt in allen unseren Tests gut ab und war beeindruckend die leichteste aller preiswerten Pfannen, die wir getestet haben (wobei einige Pfannen im Bereich von 80 bis über 100 USD etwas leichter wogen).
Was die Lodge-Pfanne wirklich von der Konkurrenz abhob, war ihr geringeres Gewicht in Kombination mit dem erschwinglichen Preis. Mit 6,5 Pfund wiegt sie volle 2 Pfund weniger als die traditionelle 12-Zoll-Lodge-Pfanne und liegt in der Gewichtsklasse eher mit einigen der 200- bis 300-Dollar-Pfannen, die wir getestet haben.
Wenn Sie bereit sind, mehr für eine etwas leichtere Pfanne auszugeben, bietet Lodge auch die Blacklock Triple Seasoned Cast-Iron Skillet an, doch wir glauben, dass die Lodge Chef Collection insgesamt besser abgeschnitten hat.
Obwohl die Chef Collection-Pfanne etwas flacher ist als die klassische Lodge, machen die leicht geneigten Seiten dieses Skillet sie hervorragend zum Anbraten und Rösten. Sie verfügt über einen bequemen Griff, eine gute werkseitige Würzung, und wie andere Lodge-Pfannen wird sie weiterhin in den USA hergestellt.
Die Lodge hat sich bei nahezu jeder Aufgabe als solide Leistung erwiesen. Wir gossen heißes Öl hinein, ohne Tropfen, und brieten Speck knusprig, ohne die Streifen neu anordnen zu müssen. Maisbrot ließ sich aus der Pfanne lösen, mit einer knusprigen goldenen Kruste, und das Steak kam gleichmäßig und tief gebräunt heraus. Spiegeleier glitten so mühelos heraus wie aus einer Antihaftpfanne.
Die Seiten sind besser zum Anbraten geformt. Die Seiten der Lodge Chef Collection-Pfanne liegen außerdem ungefähr ein Viertel Zoll niedriger als die der klassischen Lodge, was das Dämpfen verringert, wenn Sie Burger anbraten, und Ihnen hilft, eine hervorragende Kruste zu erzielen.
Ein weiteres Merkmal, das diese Pfanne auszeichnet, ist, dass die Seiten abgerundet sind, wodurch es leichter wird, eine Spachtel zum Wenden von Pfannkuchen oder zum Umrühren von Gemüse zu führen.
Die sanfte Wölbung verringert die Kochfläche nicht (sie beträgt großzügige 10 Zoll in der Breite und bietet ausreichend Platz für ein großes Ribeye-Steak, 6 Unzen Speck oder vier große Spiegeleier) und macht sie sogar etwas nachsichtiger, wenn Sie versuchen, noch ein weiteres Ei hineinzugeben.
Es ist leicht zu halten und zu handhaben. Der kleine Stielgriff ist leicht schräg positioniert und läuft am Pfannenkörper sanfter, was ihn ergonomischer macht als den kurzen, geraden Griff der ursprünglichen Lodge.
Der geräumige Hilfgriff auf der gegenüberliegenden Pfannen-Seite ist groß genug, um die Finger darunter mit einem dicken Topflappen zu legen. Als wir heißes Öl gossen, war unser Griff am Griff sicher, und wir hatten stets die Kontrolle über die Pfanne.
Wie andere Lodge-Pfannen ist auch die Chef Collection-Pfanne weit erhältlich und erschwinglich – wenn auch etwas teurer als die klassischen Modelle der Marke. Lodge-Pfannen sind auf mehreren Websites (einschließlich Amazon) sowie über nationale Einzelhandelsketten, unabhängige Eisenwarengeschäfte und Kochgeschäfte erhältlich.
Lodge bietet eine begrenzte lebenslange Garantie auf seine Produkte. Laut ihrer Website ersetzt Lodge Gusseisen- und emaillierte Gusseisenstücke, die im normalen Gebrauch beschädigt werden. (Hinweis: Es gibt zusätzliche Garantiebedingungen für emaillierte Gusseisenprodukte.)
Schwächen, aber kein Ausschlusskriterium
Für manche Aufgaben könnte sie zu flach und zu leicht sein. Die Chef Collection-Pfanne ist flacher als die klassische Lodge und fasst etwa 2 Tassen weniger. Ihr Fassungsvermögen könnte problematisch sein, wenn Sie etwas wie Schweinekoteletts mit Gemüse schmoren, und es wird schwieriger, Hähnchen zu braten, ohne Gefahr eines gefährlichen Ölaufkommens.
Während Sie natürlich auch in einem Dutch Oven schmoren oder darin frittieren können, empfehlen wir, wenn Sie diese Dinge in Ihrer Pfanne erledigen möchten, stattdessen die ursprüngliche Lodge-12-Zoll-Pfanne.
Das leichtere Gewicht der Chef Collection-Pfanne könnte zudem ein kleiner Nachteil sein, wenn Sie ein sehr dickes Fleischstück wie ein Tomahawk-Steak anbraten, denn eine schwerere Pfanne speichert mehr Hitze und sorgt so für eine bessere zweite Bräunung der Seite. Wir bemerkten jedoch keinen Unterschied zwischen der Chef Collection und der schwereren traditionellen Lodge, als wir etwa 1,3 cm dicke Streifensteaks angebraten haben.
