Eine nostalgische Chips im Stil eines Barbecue-Joints
Diese hellgelbe, saure Gurke erinnert an das, was man in einer kleinen BBQ-Kneipe mitten in Texas findet.
Beim ersten Biss in die Mt. Olive Hamburger Dill Chips katapultierte Abigail sich sofort in ihre texanische Heimatstadt. „Das ist eine klassische Pickle aus einem Barbecue-Lokal“, sagte sie.
Abigail fühlte sich besonders von ihrer scharfen Säure angezogen, die sie meinte, „bedarf es, mit etwas Fettigem wie Pulled Pork oder Spare Ribs kombiniert zu werden.“ Und ihre turmerikgefärbte, leuchtend gelbe Farbe sowie die altmodische Riffelstruktur schürten bei ihr Nostalgie für die „ vinylbeschichteten Picknicktische in einer kleinen BBQ-Kneipe.“ Lesley, eine weitere Texanerin, stimmte zu. „Genau das Gurken-Pickles, das man beim Barbecue in Texas bekommt“, sagte sie.
Doch es gehörte definitiv zu den polarisierteren Sorten unserer Verkostung. Amanda und ich fanden es zum Beispiel „fast chemisch“ bzw. „etwas beißend“, jeweils in anderer Weise. Aber vielleicht lässt sich das mit einer Portion Rippchen und gebackenen Bohnen ausgleichen.
Zutaten: Gurken, Wasser, Essig, Salz, Calciumchlorid (Festigungsmittel), Natriumbenzoat (Konservierungsmittel), Alaun, natürliche Aromen, Kurkuma (zur Färbung). (Hinweis: Mt. Olive wechselt von Gelb 5 als Farbstoff; einige ältere Gläser könnten ihn noch enthalten, aber er wird bald aus dem Sortiment genommen.)
Ein Speer mit würziger Wärme, der sich gut zu Shawarma oder geröstetem Gemüse pairen lässt
Dieser stark gewürzte Speer reizte unsere Gaumen und zog uns immer wieder zu weiteren Bissen zurück.
Wenn Sie die Snappy Classic Dill Spears erwarten, dass sie eine herkömmliche Dill-Gurke liefern, werden Sie vermutlich nicht zufrieden sein. Kurz gesagt: Das hier ist nicht das, was man eine Dill-Gurke nennen würde. Trotzdem gehörte sie zu Amandas Favoriten, weil sie sie überraschte.
Der Sud in jedem Glas ist mit der Marke „ Signature 11-Spice Blend“ gewürzt, dessen genaue Zusammensetzung nicht offengelegt wird. Doch Nelken und weitere wärmende Gewürze – Dinge, die man in Dill-Gurken-Sud nie erwarten würde – sind definitiv mit dabei. „Es ist eine verrückte Gurke, aber sie funktioniert“, sagte Amanda, die sie als die denkwürdigste der Verkostung einstuft.
Andere Jury-Mitglieder, wenn auch vielleicht etwas weniger begeistert, stimmten zu. „Es schmeckt wie die Feiertage, wie ein Becher Glühwein oder Apfelpunsch – es ist eine Christmas-Pickle!“ Notizen von mir fügten hinzu. Eine weitere Kostesserin fand, es erinnere an Chai. Doch als Amanda uns aufforderte, sie neben Shawarma, geröstetem Gemüse oder Falafel vorzustellen, sahen wir alle das Bild deutlich vor uns.
Dieser Gurkenglas ist in den Geschäften schwerer zu finden (man kann ihn jedoch über die Website von Suckerpunch kaufen), und das Aussehen ist nicht besonders appetitlich: Es wirkt blass und beige. Aber wenn man über einige dieser verwirrenden Eigenschaften hinwegsehen kann, ist es tatsächlich ein interessantes, als Geschenk geeignetes Speer.
Zutaten: frische Gurken, Wasser, Weiß-Essig, Gewürze, Salz, Knoblauch, Dill-Samen, Calciumchlorid, Dillgras
Eine erfrischende, ganze Gurke, die man an heißen Tagen gern isst
Iss diese riesige, saftige Gurke, um unter der sengenden Sonne hydratisiert zu bleiben.
An einem glühend heißen Sommertag ist Olive My Pickle Garlic Fermented Pickles genau der Snack, den Lesley sich wünscht. „Das ist die perfekte Bodega-Gurke“, sagte sie. „Wenn ich das esse, denke ich nur daran, wie ich in den Park gehe – eine Sanpellegrino in der einen Hand und diese Knoblauch-Bomben-Gurke in der anderen.“
Während es ganz eindeutig Lesleys Favoritin war, spaltete diese übergroße fermentierte Gurke mit ihrer dicken, dunkliggrünen Haut und dem saftigen Inneren unsere Verkoster. Amanda, die nicht ganz so begeistert war, bemerkte: „Ich kann erkennen, dass es lacto-fermentiert ist, aber es ist nicht besonders sauer – einfach sehr käsig-knoblauchig und salzig.“ (Der Sud enthält keinen Essig, wie bei Bubbies Kosher Dill Pickles.)“ Lesleys Einwand: „Es ist salzig wie das Meer! Und das Fruchtfleisch ist so hydratisierend.“
Man kann es als ultra-säuerlich-lieblingspickle für Salzliebhaber bezeichnen. Es hat einen erdigen Charakter mit Anklängen an Kombu und eine leicht eigenwillige Note durch die natürliche Fermentation.
Wie einige unserer Mitarbeiter-Empfehlungen ist diese Gurke nicht überall im Supermarkt vorrätig – direkter Einkauf bei Olive My Pickle lohnt sich. Der Preis liegt zudem im oberen Bereich der getesteten Pickles, ca. 15 USD pro 32-Unzen-Beutel (je nach Größe der Gurken ungefähr sechs bis zehn Stück).
Zutaten: Kirb-Gurken, frischer Knoblauch, frischer Dill, Zwiebeln, grüne Oliven zur Garnitur, Einlegegewürze (ganze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Dill-Samen, Senfkorn, Koriandersamen, rote Chiliflocken), gefiltertes Wasser, Meersalz mit hohem Mineraliengehalt
Eine helle, spritzige Chips mit deutlicher Säure
Diese knusprigen Chips haben eine auffordernde, scharfe Säure, die Essigliebhaber jubeln lässt.
Als Essig-Fantast träume ich von Pickles, die so scharf sind wie die 365 by Whole Foods Market Dill Pickle Chips. Meine Kindheit war geprägt von Tsukemono (japanische Pickles), was meine Vorliebe für helle, saure Speisen erklärt. Dieser Pickle hat mich wirklich überzeugt. Mit einer scharfen, säurebetonten Note und Nuancen von Dill sowie knusprig-rohlem Knoblauch ist dies der, den ich essen würde, bis die Geschmacksknöpfe taub werden.
Wie die Bettergoods Garlic Pickle Chips sind auch diese dick geschnitten und gewellt, was zusätzlichen Spaß bringt. „Es schmeckt fast bäuerlich selbstgemacht“, sagte Amanda. Und ich stimme zu, er hat eine Art Schnell-Einlege-Frische. Dieser Pickle ist nicht der richtige für Menschen, die scharfe Säure meiden oder eine ausgewogenere Option bevorzugen, wie die Bettergoods Garlic Pickle Chips.
Abgesehen vom Geschmack ist die größte Schwäche dieses Pickles leider der lapsige Plastikdeckel, der sich nicht fest am Behälter schließt und beim Abnehmen die Brine austreten lässt. Es erinnert an Grillo’s altes Packaging, bevor die Marke das Feedback der Kunden ernst nahm und eine vollständig neu gestaltete, auslaufsichere Oberseite herausbrachte. Whole Foods Market, hört ihr mich?
Zutaten: Gurke, Wasser, destillierter weißer Essig, Salz, Knoblauch, Dill
